HACCPje skraćenica od Hazard Analysis Critical Control Point što u prevodu na srpski jezik znači Analiza Opasnosti i Kritične Kontrolne Tačke. Predstavlja logičan, naučno zasnovan sistem kontrole procesa proizvodnje i distribucije prehrambenih proizvoda, koji omogućava:
Identifikaciju i procenu svih mogućih opasnosti, tj. svakog fizičkog, hemijskog ili biološkog rizika, u svim fazama procesa proizvodnje prehrambenih proizvoda uključujući sve međuprocese i distribuciju;
Određivanje neophodnih mera za njihovu prevenciju i kontrolu;
Sigurnost da će te mere biti uspešno i na delotvoran način sprovedene.
Za razliku od kontrole gotovih proizvoda na kraju proizvodnog procesa, HACCP predstavlja preventivni sistem koji osigurava bezbednost hrane u svakom koraku procesa proizvodnje. Razvija se posebno za svaki proizvod/grupu proizvoda ili proces, i treba da se definiše i uspostavi tako da odgovara specifičnim uslovima proizvodnje i distribucije svakog proizvoda posebno.
Definisan u najkraćem, HACCP je sistem koji se može upotrebiti kao niz postupaka za kontrolu procesa i osetljivih tačaka u lancu proizvodnje hrane, sa krajnjim ciljem da potrošač konzumira namirnicu, u stanju i na način koji će biti bezbedan po njegovo zdravlje.
Vodi poreklo od Pillsbury Company koja je radila za NASU i laboratorije američke vojske. Bio je zasnovan na inženjerskom principu analize greške, načina i efekta u bilo kojoj fazi procesa i postavljanjem efektivnih kontrolnih mehanizama. Sprovođen je u cilju mikrobiološke bezbednosti hrane u ranim fazama kosmičkih istraživanja SAD-a, kako bi se svela na minimum verovatnoća trovanja hranom u svemiru.
Sistem je prihvaćen sedamdesetih godina i od tada je međunarodno priznat kao HACCP sistem za proizvodnju bezbedne hrane. Priznat je i od Svetske zdravstvene organizacije (WHO), kao najefikasnije sredstvo u kontroli bolesti izazvanih hranom. HACCP sistem danas postaje uslov i legitimacija za međunarodnu trgovinu hranom, a u većini evropskih zemalja je zakonski uslovljen. Što se tiče stanja u Srbiji, iako su prednosti HACCP sistema još uvek nedovoljno poznate većini privrednih preduzeća, pozitivna je činjenica da zainteresovanost i tendencija za njegovim uvođenjem beleže blagi porast. Implementacija HACCP sistema je trenutno jedan od osnovnih preduslova za izvoz naših proizvoda i osvajanje evropskog tržišta istim.
Subjekti u poslovanju hranom dužni su da uspostave sistem za osiguranje bezbednosti hrane u svim fazama proizvodnje, prerade i prometa hrane, osim na nivou primarne proizvodnje, u svakom objektu pod njihovom kontrolom, u skladu sa principima dobre proizvođačke i higijenske prakse i analize opasnosti i kritičnih kontrolnih tačaka (HACCP)…”Član 47.Zakon o bezbednosti hrane, Sl.g. R.Srbije br. 41-09, 29.05.2009.g
INOX sitni inventar za restorane AEON d.o.o.BeogradVeleprodaja profesionalne ugostiteljske opreme Kontakt:011 266 1618 , 063 246680 e-mail firme aeon.mrdja@gmail.com Posetite veb sajt firme: aeon.co.rs Više o firmi: Aeon, Vladimira Gaćinovića 14, Beograd, Savski venac, Srbija, Trgovina na veliko, Asortiman firme :inox tanjiri-plitki,duboki,desertni,inox solje za supuinox solje za supu,solje za belu kafu/caj,cinije,korpice za hleb,drzaci za salvete,salvete inox tanjiri -plitki,duboki i desertni inox supijera sa poklopcem -2.5l inox sosijera inox tembalo -plitko i duboko : inox diš sa rotirajućim poklopcem -pavougaoni i ovalni -za ketering i svedski sto inox ajcer-okrugla tepsija -fi 32cm,36cm inox oval za meso No.1,2,4,6,10 inox činija -platka,dublja, -činija za serviranje, -činija za pranje prstiju -činija za sladoled inox solja za čaj i belu kafu -2,5dcl,polirana inox escajg -boston Inox escajg -plitvice Inox hvataljka -za salatu,za led inox kašičice -za čaj/bela kafa,za limunadu inox stoni set za so,biber i čačkalice Inox stoni set za so i sirće…. Trenutne akcije: inox diš sa rotirajućim I sa ravnim poklopcem -pavougaoni i ovalni -za ketering i svedski sto inox
SHAFING DISH POSUDE ZA PODGREVANJE HRANE NA GEL-Bain-Marie ili tzv.vodena kupka ima grejanje putev tople vode,koja se dogreva pomoću gorilnog gela i lagano i postepeno fiksira temperaturu, da jelo bude toplo…
Bain-Marie ili tzv.vodena kupka ima grejanje putev tople vode,koja se dogreva pomoću gorilnog gela i lagano i postepeno
fiksira temperaturu, da jelo bude toplo…Bain-Marie imai širok izbor oblika, veličina i tipova,ali tradicionalno je
ravanili cilindrični, metalni kontejner.Obično se pravi od tri ili četiri osnovna dijela: ručke jedan spoljnii kontejner koji sadrži toplu vodu,unutrašnji (ili gornji), mannja gastro GN posuda koja se uklapa unutar spoljnog
kontejnera i u kojem se držie namirnice koje se može zagrejati .Pod spoljnim kontejnerom za Bain-Marie je izvor topline ,
često i na gorilni gel,ili je instaliran na struju ili ima strujni priključak zagrejač električni.Maksimalna temperatura namirnica ni vode u donjem,spoljnom kontejneru ne prelazi 100 stepeni Celzijusa (212 F), dakle,uvek je ispod tačke ključanja vode.Koristeći različite radne tekčosti,vodu uz diodatak ulja, soli itd. niži kontejner će rezultirati i različitmi maksimalnim temperaturama.Obično je unutašnja gastro
TERMO BOX ZA GN POSUDE 1/1 Termobox P600- AVATHERM 600– PLASTIČNI Thermobox 1/1 GN prednji utovarivač Model: 600 Izrada od polipropilenaUkupna širina: 49,5 cm spoljna dubina: 63,5 cmspoljna visina: 63 cm Unutarnja dimenzija: BxTxH: 31 x 54 x 46 cm Dostupnost: sa lageraNAMENA:Transport, izolovanje, hlađenje i čuvanje hrane toplom. Thermoboxes GN 1/1 su idealni za transporttopliih i hladnih jela u ugostiteljskoj usluzireverzibilne ručke,vezani zakretanja preko 270 ° C i prijenosnih vrata zaključavanja uređaja, dodatna izolacija Izmjenjivi silikon brtvabreak-otporan i izdržljiv. Prednji utovarivač a posebno su lako se čiste, budući da su vrata potpuno ukloniti. Oni su u perilici posuđa i imaju optimalne izolacijska svojstva.Držite hranu u ugostiteljskim i domaćim događajima dugo toplo! Ima 12 vodjica i može biti napunjen GN 1/1-posudamau različitim kombinacijama, npr6 x 65 mm ili4 x 100 mm ili2 x 200 mm. Napomena: Isporuka bez GN posudama thermoboxes GN posude se se posebno naručuju Termobox –PREDNJI POKLOPAC SA GUMENIM IVICAMA, ZAPTIVANJE OBRTNIM ZATVARAČEM ZAPREMINA 86 L, Unutrašnje dimenzije D: 33 x Š: 52 x V: 50cm, Spoljna veličina D: 49.5 x Š: 63.5 x V: 63 cm, porcija 240-290,Težina 12 kg IZ Meni Card u poklopcu prtljažnika: NAJBOLJE TERMOBOX DRŽATI I PUNITI NA SOBNOJ TEMPERATURI 18-22 STEPENI.NAKON PUNJENJA HRANOM NE OTVARATI POKLOPAC DO SLUŽENJA. HRANU KOJU ŽELITE ODŽATI NAJTOPLIJOM STAVITI NA GORE. NEMOJTE STAVLJATI ISTOVREMONO I TOPLU I HLADNU HRANU.
Izražene su VP cene. Odobravamo količinski rabat 5-10%.Aeon zadržava pravo izmene cena. Zatražite ponudu/predračun i nakon uplate preuzimate robu uz račun u AEON DOO BEOGRAD.
Moguća dostava i brzom poštom na teritorije Srbije,na teret kupca
Slobodno nam se obratite za sve detaljnije informacije
Povoljne cene ugostiteljskog inventara, na sajtu AEON DOO BEOGRAD izaberite artikal i upit za VP cene na AEON mejl uz PIB firme. snabdevanje ketering haccp inventarom,ugostiteljska oprema i sitni inventar.
PRIVREDNO DRUŠTVO ZA INŽENJERING, PROIZVODNJU, TRGOVINU I USLUGE AEON DOO BEOGRAD (SAVSKI VENAC)
AEON DOO BEOGRAD-Veleprodaja profesionalne ugostiteljske opreme i sitnog inventara-www.aeon.co.rs
Upit za VP cena na: E-mail:aeon.mrdja@gmail.com-UZ PIB FIRME,KONTAKT IME OSOBE I KONTAK TELEFON-VELEPRODAJA PRODAJA I DOSTAVA SAMO FIRMAMA IZ SRBIJE-Izbor artikala na sajtu: aeon.co.rs – AEON – Inventar za ugostiteljstvo U roku od 24 h videćete odgovor u svom inboksu.
Poštovanje,Ukoliko iz bilo kog razloga niste u mogućnosti da naručite proizvod na regularan način preko sajta koristeći dugme-zvezdicu „Naruči odmah „, i otvaranjem grupe artikala i čekiranjem šifre artikala,možete to učiniti i telefonom na sledeći način:Pozovite broj 011/2661-618 ili 063/246-680 (radnim danima od 9-17 časova)Neophodno je da imate email adresu i da ste pravno lice(potrebno je da znate i PIB Vaše firme).Izdiktirajte nam i zapisaćemo:opis artikla ili grupu artikla,tačnu šifru proizvoda ,količinu po artiklu,podatke Vaše firme-naziv,sedište i PIB,Vašu email adresu,Vaše ime i kontakt telefonNapravićemo i poslati mejlom predračun ili dati ponudu VP cene
—
AEON DOO BEOGRAD
Veleprodaja profesionalne ugostiteljske opreme i sitnog inventara
Kontakt tel/fax:011/2661618
Kontakt mob:063/246680-Branimir Mrdja
Upit za VP cena na:E-mail: aeon.mrdja@gmail.com UZ PIB FIRME,KONTAKT IME OSOBE I KONTAK TELEFON
Oprema za ugostitelje – Staklo i porcelan za ugostiteljstvo INOX restoranska oprema i nameštaj Tel.: 011/266-1-618 Fax: +38163/246-680 E-mail: aeon.mrdja@gmail.com
Sve navedene cene su veleprodajne bez obračunatog PDV-a.Paritet fco Beograd,08.03.2017
Aeon d.o.o. Beograd zadržava pravo izmena cena
AEON DOO BEOGRAD Veleprodaja opreme i inventara ugosteljskih obrazovnih,zdravstvenih,banjskih i ketering objekata
Tel/Fax.: 011/2661-618 Kontakt mob.: 063/246-680
www.aeon.co.rs
Napomena:AEON DOO BEOGRAD www.aeon.co.rs je veleprodajna firma.Potreban je podatak o firmi:naziv,sedište i PIB firme iz APR Srbije.Navedite količinu po artiklu na email aeon.mrdja@gmail.com i poslaćemo predračun.Nakon uplate robu preuzimate fco AEON ili šaljemo brzom poštom,na Vaš teret,na teritoriji Srbije.
