HACCPje skraćenica od Hazard Analysis Critical Control Point što u prevodu na srpski jezik znači Analiza Opasnosti i Kritične Kontrolne Tačke. Predstavlja logičan, naučno zasnovan sistem kontrole procesa proizvodnje i distribucije prehrambenih proizvoda, koji omogućava:
Identifikaciju i procenu svih mogućih opasnosti, tj. svakog fizičkog, hemijskog ili biološkog rizika, u svim fazama procesa proizvodnje prehrambenih proizvoda uključujući sve međuprocese i distribuciju;
Određivanje neophodnih mera za njihovu prevenciju i kontrolu;
Sigurnost da će te mere biti uspešno i na delotvoran način sprovedene.
Za razliku od kontrole gotovih proizvoda na kraju proizvodnog procesa, HACCP predstavlja preventivni sistem koji osigurava bezbednost hrane u svakom koraku procesa proizvodnje. Razvija se posebno za svaki proizvod/grupu proizvoda ili proces, i treba da se definiše i uspostavi tako da odgovara specifičnim uslovima proizvodnje i distribucije svakog proizvoda posebno.
Definisan u najkraćem, HACCP je sistem koji se može upotrebiti kao niz postupaka za kontrolu procesa i osetljivih tačaka u lancu proizvodnje hrane, sa krajnjim ciljem da potrošač konzumira namirnicu, u stanju i na način koji će biti bezbedan po njegovo zdravlje.
Vodi poreklo od Pillsbury Company koja je radila za NASU i laboratorije američke vojske. Bio je zasnovan na inženjerskom principu analize greške, načina i efekta u bilo kojoj fazi procesa i postavljanjem efektivnih kontrolnih mehanizama. Sprovođen je u cilju mikrobiološke bezbednosti hrane u ranim fazama kosmičkih istraživanja SAD-a, kako bi se svela na minimum verovatnoća trovanja hranom u svemiru.
Sistem je prihvaćen sedamdesetih godina i od tada je međunarodno priznat kao HACCP sistem za proizvodnju bezbedne hrane. Priznat je i od Svetske zdravstvene organizacije (WHO), kao najefikasnije sredstvo u kontroli bolesti izazvanih hranom. HACCP sistem danas postaje uslov i legitimacija za međunarodnu trgovinu hranom, a u većini evropskih zemalja je zakonski uslovljen. Što se tiče stanja u Srbiji, iako su prednosti HACCP sistema još uvek nedovoljno poznate većini privrednih preduzeća, pozitivna je činjenica da zainteresovanost i tendencija za njegovim uvođenjem beleže blagi porast. Implementacija HACCP sistema je trenutno jedan od osnovnih preduslova za izvoz naših proizvoda i osvajanje evropskog tržišta istim.
Subjekti u poslovanju hranom dužni su da uspostave sistem za osiguranje bezbednosti hrane u svim fazama proizvodnje, prerade i prometa hrane, osim na nivou primarne proizvodnje, u svakom objektu pod njihovom kontrolom, u skladu sa principima dobre proizvođačke i higijenske prakse i analize opasnosti i kritičnih kontrolnih tačaka (HACCP)…”Član 47.Zakon o bezbednosti hrane, Sl.g. R.Srbije br. 41-09, 29.05.2009.g
Originally posted on kako opremiti ugostiteljski objekat AEON DOO Beograd: http://opremazaugostitelje.com/?AEON DOO BEOGRAD?http://www.aeon.co.rs/ aeondooveleprodajaugostiteljskeopreme AEON DOO Beograd Veleprodaja profesionalne ugostiteljske opreme Poslujemo samo sa pravnim licima. Tel/Fax.: 011/2661-618 Mob.: 063/246-680 E-mail: aeon.mrdja@gmail.comhttp://www.aeon.co.rs/http://opremazaugostitelje.com/ NOSAČ ZA ČAŠE VISEĆI PODESIVI ZA ŠANK-PLAFON I/ILI ZA ZID дин.4,680.00 via Viseci nosac vinskih casa za sank — aeondooveleprodajaugostiteljskeopreme AEON DOO…
Aeon doo Beograd Veleprodaja ugostiteljske opremehttp://opremazaugostitelje.com/http://www.aeon.co.rs/0112661618,063246680aeon.mrdja@gmail.com
Ketering oprema AEON doo Beograd Profesionalna oprema za ugostitelje 011/ 2661-618 063/ 246-680 aeon.mrdja@gmail.com Poslujemo veleprodajno,sa pravnim licima. Cene su veleprodajne,bez PDV-a.AEON zadržava i pravo promene cena. Kupovina uz naziv firme,sedište,PIB firme, kontakt ime osobe i telefon. Po uplati predračuna šaljemo robu i račun brzom dostavom o trošku…
Aeon d.o.o. Beograd- veleprodajno preduzeće za profesionalnu ugostiteljsku opremu I sitni ugostiteljski inventar,širokim asortimanom proizvoda vrši opremanje ugostiteljskih objekata, restorana, barova, šanka, kafića, poslastičarnica, picerija, hotela, kuhinja ketering kompanja, restorana društvene ishrane predškolskih,školskih,medicinskih,rehabilitacionoh,geronto centara ustanova, letovališta,banjskih stacionarara turističkih organizacija,klubova na teritoriji Beogradai širom Srbije.
Poslujemo isključivo sa pravnim subjektima, pri čemu nas odlikuje profesionalnost u poslovanju, brzina i tačnost u pružanju usluga prodaje i dostave. Poseta komitenta našem Show room-u ,uz najavu, omogućuje uvid I bolji odabir modela artikala kao I uslugu profesionalne konsultacije opremanja specifične ugostiteljske opreme I sitnog inventara
INOXSITNI INVENTAR ZA RESTORANE– HACCP standard-supijere,sosijere, poslužavnici okugli konobarski-ajnceri,poslužavnici pravogaoni za kanapee,ovali za meso,ovali za ribu, tembala, čajnici, bokali za mleko,inox šolje za čaj,šolje za supu,tanjiri inox plitki-duboki-desertni,stone garniture za so-biber-ulje-sirće,dozatori za šećer, pribor za služenje I pribor za jelo- escajg, kašičice za limunadu-čaj, espresso-cappuccino-limunadu-sladoled,viljuškica desertna, INOX nosači stubni I stoni kible za bocu, kibla za šampanj,kibla veća na stopi za više manjih boca, kiblice za led, posuda za podgevanje-ben mari-diš sa ravnim ili rol poklopcem na gel,gastro posuda za podgevanje supe sa poklopcem na gel,lonac gastro za podgrevanje supe veliki električni, gastronom GN posude,kolica konobarska-inox,stubni stalak za posudu za hladjenje pića …
INOXSITNI INVENTAR ZA KUHINJU- HACCP standard- lonci I šerpe bez I sa poklopcem, činije za mućenje,cediljka špic,cediljke razne, dževdjiri, tiganji, ekspres lonci, supijere, hvataljke razne, džezve, noževi za meso-povrće-hleb-torte-univerzalni-filetiranje,magneti za noževe,masat-oštrač za noževe,satare,tučak za meso,makaze za pile, kašike za varivo, kutlače servirne i svih dimenzija do 4l sa kukom, sosijere, supijere, tembala, viljuške za meso,viljuške za pećenje, mesarski panj sa INOX postoljem, posuda za podgevanje-ben mari-diš sa ravnim ili rol poklopcem na gel,gastro posuda za podgevanje supe sa poklopcem na gel,lonac gastro za podgrevanje supe veliki električni, ,gastronom posude GN sa bez poklopca,GN kasete za sladoled,termosi sa ručkama, ručkonoše-manjerke izolovane I neizolovane, termobox za GN posude …
OPREMA ZA KETERING– HACCP standard- ABS posudje- ABS poslužavnik za menzu, ABS tanjiri, ABS činije, ABS šolje,INOX termosi sa ručkama, ručkonoše-manjerke izolovane I neizolovane,,ben-mari-dish-posude za podgevanje hrane,gel za podgrevanje u ben mari-gastro posudama sa poklopcem,gastronom-GN posude za tople I rashladne vitrine,kutije-termobox za prenos hrane u GN posudama,velike šerpe I veliki lonci,velike kutlače,mesarski panjevi sa I bez inox postolja, INOX kolica konobarska,INOX stubni stalak za posudu za hladjenje pića PLASTIČNE mesarske Euro lodne…
BARSKA OPREMA– SITNI INVENTAR – kibla inox za šampanj,kibla inox veća na stopi za više manjih boca, kiblice za dodatni led, kible plastične za više boca, hvataljka za led, šejkeri trodelni inox,Boston šejker,merice za piće profi I dvojne,boce za šlag ,patrone-ampule za šlag, viseći dozeri za piće bez brojača-sa brojačem ,dozeri za flašu sa kuglicom,pureri-izlivači inox- pvc,stireri-mutilice pvc za koktele,šankomeri, barski organizer-bar caddy,barske gume, ,barskosito- cediljka za koktele, ,kašičice inox za espresso-cappuccino-limunadu-čaj,štipaljke za krišku limuna,barski tučak-mudler, slamčicei kašičice za espresso PVC dekoracija za koktelei sladoledni kup, viseći nosači za čaše za šank I plafonski kolica barska inox,stubni I stoni stalak za posudu za hladjenje pića…
STAKLO ZA UGOSTITELJSTVO– čaše, bokali, pepeljare, čokanji, čaše za sladoled-kup…
PORCELAN ZA RESTORANE I KAFIĆE-tanjiri, šoljice, činije, ovali,vazne,pepeljare…
MAŠINE I APARATI ZA UGOSTITELJSTVO– HACCP standard- mikser barski stoni,, ručni stubni mikser,mikser električni ručni za nes kafu,blender-barski sokovnik,cediljka za agrume,drobilica leda račna,boca za šlag,aparati barski za espresso, multipraktik, za seckanje/pasiranje voća i povrća, mlevenje badema, oraha, lešnika,Winterhalter mašine za pranje čaša-belog posudja-crnog posudja, ATA mašine za pranje čaša-belog posudja ,mesoreznice-salamoreznice,mlin-mašina za mlevenje mesa,ljuštilica za krompir,univerzalna ljuštilica/seckalica…
polica , rashladni orman, vitrina za kolače, rashladne vitrine izložbene pravugaonog oblika za pića,ločaće,zamrznutu robu-pravogaono ili ovalno staklo,frižideri,zamrzivači…
TERMO OPREMA– HACCP standard- tople vitrine izložbene,pica peći sa jednom I dve etaže, aparati za hot dog jednodelni I dupli, palačinkare jednodelne I duple,friteze stolne jednodelne I dvodelne, friteze na nogarama plin/struja , tosteri jednodelni I dupli preklopni, plinski/ električni roštilji stoni, ,rostilji pola plin pola struja na nogarama, salamanderi,električni pasta kukeri,konvektomati,peć pekarska termoventilaciona -sa komorom -za peciva i pizzu, šporeti sa el.rernom, šporet plinski, topli sto,sto gastronom ben mari,tople vitrine izložbene pravugaonog oblika sa pravugaonim ili ovalnim staklom, mikrotalasna rerna samostojeća za toplu kuhinju…
NEUTRALNA OPREMA–HACCP standard-kolica konobarska-restoranska inox, sudopera sa dva otvora i sa tri,otvora, radni sto otvoreni i sa vratima, viseći ormani otvoreni i sa vratima,ormani otvoren I sa vratima …
TEKSTIL– damast stolnjak, nadstolnjak, salvete, AEON doo Beograd Veleprodaja AEON DOO BEOGRAD http://www.aeon.co.rs/
Sve navedene cene su veleprodajne bez obračunatog PDV-a.Paritet fco Beograd,08.03.2017
Aeon d.o.o. Beograd zadržava pravo izmena cena
AEON DOO BEOGRAD Veleprodaja opreme i inventara ugosteljskih obrazovnih,zdravstvenih,banjskih i ketering objekata
Tel/Fax.: 011/2661-618 Kontakt mob.: 063/246-680
INOX sitni inventar za restorane AEON d.o.o.BeogradVeleprodaja profesionalne ugostiteljske opreme Kontakt:011 266 1618 , 063 246680 e-mail firme aeon.mrdja@gmail.com Posetite veb sajt firme: aeon.co.rs Više o firmi: Aeon, Vladimira Gaćinovića 14, Beograd, Savski venac, Srbija, Trgovina na veliko, Asortiman firme :inox tanjiri-plitki,duboki,desertni,inox solje za supuinox solje za supu,solje za belu kafu/caj,cinije,korpice za hleb,drzaci za salvete,salvete inox tanjiri -plitki,duboki i desertni inox supijera sa poklopcem -2.5l inox sosijera inox tembalo -plitko i duboko : inox diš sa rotirajućim poklopcem -pavougaoni i ovalni -za ketering i svedski sto inox ajcer-okrugla tepsija -fi 32cm,36cm inox oval za meso No.1,2,4,6,10 inox činija -platka,dublja, -činija za serviranje, -činija za pranje prstiju -činija za sladoled inox solja za čaj i belu kafu -2,5dcl,polirana inox escajg -boston Inox escajg -plitvice Inox hvataljka -za salatu,za led inox kašičice -za čaj/bela kafa,za limunadu inox stoni set za so,biber i čačkalice Inox stoni set za so i sirće…. Trenutne akcije: inox diš sa rotirajućim I sa ravnim poklopcem -pavougaoni i ovalni -za ketering i svedski sto inox
SHAFING DISH POSUDE ZA PODGREVANJE HRANE NA GEL-Bain-Marie ili tzv.vodena kupka ima grejanje putev tople vode,koja se dogreva pomoću gorilnog gela i lagano i postepeno fiksira temperaturu, da jelo bude toplo…
Bain-Marie ili tzv.vodena kupka ima grejanje putev tople vode,koja se dogreva pomoću gorilnog gela i lagano i postepeno
fiksira temperaturu, da jelo bude toplo…Bain-Marie imai širok izbor oblika, veličina i tipova,ali tradicionalno je
ravanili cilindrični, metalni kontejner.Obično se pravi od tri ili četiri osnovna dijela: ručke jedan spoljnii kontejner koji sadrži toplu vodu,unutrašnji (ili gornji), mannja gastro GN posuda koja se uklapa unutar spoljnog
kontejnera i u kojem se držie namirnice koje se može zagrejati .Pod spoljnim kontejnerom za Bain-Marie je izvor topline ,
često i na gorilni gel,ili je instaliran na struju ili ima strujni priključak zagrejač električni.Maksimalna temperatura namirnica ni vode u donjem,spoljnom kontejneru ne prelazi 100 stepeni Celzijusa (212 F), dakle,uvek je ispod tačke ključanja vode.Koristeći različite radne tekčosti,vodu uz diodatak ulja, soli itd. niži kontejner će rezultirati i različitmi maksimalnim temperaturama.Obično je unutašnja gastro
AEON DOO BEOGRAD Veleprodaja profesionalne ugostiteljske opreme i sitnog inventara Kontakt tel/fax:011/2661618 Kontakt mob:063/246680-Branimir Mrdja Upit za VP cena na:E-mail: aeon.mrdja@gmail.com UZ PIB FIRME,KONTAKT IME OSOBE I KONTAK TELEFON Izbor artikala na sajtu: www.aeon.co.rs U roku od 24 h videćete odgovor u svom inboksu. VELEPRODAJA PRODAJA I DOSTAVA SAMO FIRMAMA IZ SRBIJE S’poštovanjem,srdačno Branimir i Ljiljana Mrdja www.aeon.co.rs
AEON – Inventar za ugostiteljstvo aeon.co.rs AEON DOO BEOGRAD Veleprodaja opreme i inventara ugosteljskih obrazovnih,zdravstvenih,banjskih i ketering objekata Tel/Fax.: 011/2661-618 Mob.: 063/246-680 E-mail: aeon.mrdja@gmail.com http://www.aeon.co.rs/ http://opremazaugostitelje.com/ Poslujemo samo sa pravnim licima.Uz PIB Vaše firme iz APR Srbijei kontakt telefon informišite se o ceni putem aeon.mrdja@gmail.com Izražene su VP cene. Odobravamo količinski rabat 5-10%.Aeon zadržava pravo izmene cena. Zatražite ponudu/predračun i nakon uplate preuzimate robu uz račun u AEON DOO BEOGRAD. Moguća dostava i brzom poštom na teritorije Srbije,na teret kupca Slobodno nam se obratite za sve detaljnije informacije
kako opremiti ugostiteljski objekat AEON DOO Beograd 